干し柿

２０１８年１１月１６日　（金）

何十年振りになるでしょうか。
急に干し柿をつくりたくなり、スーパーで数は少ないのですが渋柿を仕入れ早速作業開始です。

まずきれいに洗って、


包丁でへたの周りの皮をむきます。
　

次は、野菜の皮むきで残りの皮をむきます。
　




へたに付いているＴ字の枝に紐を結び、.熱湯に10秒ほど柿を浸し、熱湯消毒します。
　

水気を取って、前日につくった柿と一緒にハンガーに吊るします。


後は外に干して出来上がりを待ちます。


ネットで調べると２～３週間程でできると載っていましたが・・・・。楽しみです。

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